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孵‧ 綠豆芽

炎熱夏日,讓人變得有點傭懶。
唯有甜點冰品、涼麵,讓人消暑,得到短暫的清涼。

涼麵食材,除了小黃瓜絲、 紅籮蔔絲 、蛋皮外,加點銀芽(綠豆芽),
搭配涼麵醬料,十分美味。

綠豆芽的製作不難,只要家用水壺 or 不見光的器皿,第一天先將綠豆
泡水2小時後將水瀝掉,每日早晚換水兩次(夏季天氣炎熱,建議早中晚
各換水一次),每次換水時泡水約 5-10 分鐘再將水瀝掉,待第3-4天就
可開始食用。

我拿露營用的水壺當綠豆芽培養皿。

綠豆芽尾巴會長鬚鬚,食用前,只要把它剃除,就成了白晰的銀芽。

自製綠豆芽,享樂趣!

注意事項 : 1.製作過程要避免日照 or 日光,否則綠豆芽會變黃。2.第
一次試作,先用半杯綠豆。
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